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    工商時報【Jasmine Chang】

    閱讀暖身Tourist(遊客)和Traveler(旅人)有何不同?專精LA旅行的部落客Jasmine說,造訪好萊塢、購物、甚至吃一個漢堡,Tourist和Traveler都有不同走法。不必非成為其中一種人,從文中走過這兩條旅行路徑,你會更清楚下一趟旅行想要什麼。進入本文前,想想以下單字英文怎麼說:A.鑑賞家 B.注入 C.精髓的

    Coffee: Starbucks VS. Lamill Coffee

    Tourists go to Starbucks, the mega-chain coffee stores for the masses.Travelers are in general more adventurous and would love to try out what locals love. So, try local gourmet coffee, Lamill Coffee. This chic cafe in Silver Lake is so serious about its coffee to the point that it's just like how wine (A)connoisseurs treat their wine. Every single drip (1)has character. Complimented with Providence chef Michael Cimarusti's splendid food menu, having a bite or sip here is a feast to savor and of style. (Insider Tip: Don't forget to order the creme brulee cappuccino or orange (B)infused cappuccino, it is literally heaven!)

    觀光客上大型連鎖咖啡店如星巴克,旅人探索當地人熱愛的美食咖啡。位於銀湖城的Lamill Coffee,對待咖啡的態度有如鑑賞葡萄酒-每一滴都有所堅持。再搭配名廚Michael Cimarusti的豪華菜單,在此用餐品咖啡是一場口感和風格的盛宴。(內行人小訣竅:法式焦糖布丁卡布奇諾、柳橙風味卡布奇諾,令人彷彿置身天堂。)

    Burger: In-N-Out VS. Umami Burger

    The famous burger chain In-N-Out is the go-to burger place when you are in California.Yet, things tend to get a bit more diverse in this multi-ethnic melting pot city, and fusion food has become one of the city's most (C)quintessential cuisines. Umami Burger, the hybrid of the American burgers and the Japanese concept of the savory, bold, and flavorful fifth taste has taken the burger world by storm. With unique cooking techniques and naturally umami-enriched ingredients, Umami Burger has brought the (2)Asian sensation to a whole new level and upgraded your taste buds. (Insider Tip: The signature truffle burger is a must. You'll never see American burger the same way after you take a bite of it.)

    每個遊客到加州必訪的漢堡店就是In-N-Out漢堡,不過在種族多元的洛杉磯,異國風味料理已經深入城市的靈魂。融合美式漢堡和日本「鮮味」概念的Umami Burger席捲漢堡界,獨特烹飪技巧和富含鮮味的食材,把亞洲口感體驗提升到全新的境界,味蕾也升級了。(內行人訣竅:必點松露漢堡,只要咬下一口一定對美式漢堡改觀。)

    Hollywood: TLC Chinese Theatre VS. Hollywood Forever cemetery

    Whether it&

    【學生辦貸款】#39;s the Oscar-hosting Dolby Theatre or the TLC Chinese Theatre, the most iconic movie palace where most the movie premieres are held right on the Hollywood Walk of Fame, they are all that people think about whenever the name Hollywood is mentioned.Cemetery sounds creepy, yet the open outdoor, green, gorgeous Hollywood Forever Cemetery is where all the well-curated Hollywood classics are shown and where local cinema enthusiasts come to enjoy screenings while having awesome picnics. Now, that's how you do an unforgettable movie date.

    星光大道上舉辦奧斯卡的杜比劇院、舉辦最多電影首映會的中國戲院,都是提起好萊塢,最容易浮現的印象。而在墓地看電影,乍聽毛骨悚然,但空間開放、充滿綠意的好萊塢永生公墓,播放精心策畫的好萊塢經典,電影狂熱者可以邊野餐邊享受影片。這樣的電影約會肯定難忘。

    Beach: Santa Monica Beach VS. El Matador State Beach.

    The Santa Monica Beach and Pier is unmistakably one of the best known beaches in sunny Southern California. Whether it's the iconic ferris wheel at Pacific Park or the Route 66 endpoint landmark at the Santa Monica Pier, they are all popular tourist attractions.In contrast to the overly populated Santa Monica Pier, taking the drive north, you will reach El Matador State Beach, where the locals come to enjoy some quiet, quality me time and privacy with breathe-taking ocean views. (Insider Tip: Forget about beauty-tanning, wear shoes and come here to enjoy the prettiest sunset of your life.)

    聖塔莫尼卡無疑是南加州最為人所知的海灘,代表性的摩天輪或碼頭上66號公路終點路標都是熱門景點。但往北走,你會來到El Matador State海灘,當地人來此享受寧靜的獨處時光和令人屏息的海景。(內行人訣竅:比起日光浴,這兒更適合不脫鞋,享受最美的日落。)

    世界公民,這是商業英語的last mile!

    很多人都說,英文好薪水會加倍,可以換到外商工作、可以更輕鬆溝通……英文確實可以為你做很多很多事,但是,它能為你的人生帶來的最大祝福是:找回失去的自信、耐心、膽量……還有,花了二十年還在跟英文纏鬥的人。人生不要一輩子都在跟英文纏鬥吧,要嘛放棄它不要有罪惡感,要不就征服它帶來成就感,英文學習的最後一站,報名電話(台北)02-27215033、(新竹)03-5782199,www.core-corner.com。

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    美.食.講.義-同樣都是日本鰻魚飯 關東、關西大不同

    工商時報【姚舜】

    有百年歷史,並曾獲得《2014年福岡·佐賀米其林特別版》推薦的日本九州鰻魚飯專門店〈田舍庵〉,首度跨出海外來台開設分店〈小倉屋〉,除活殺現烤的鰻魚風味與口感勝過以冷凍鰻魚烤製的鰻魚外,由〈田舍庵〉掌門人緒方弘傳授的獨特烤鰻技法、賦味醬汁,以及兼容關東與關西風味的「鰻櫃」,也讓食家饕客了解關東與關西鰻魚飯的差別,並見識日本料理職人追求究極美味,一生懸命、精益求精的態度。

    日本關東與關西人的生活大不相同,飲食偏好的差異使得關東和關西的烹調料理亦有差異。關東的〈稻荷壽司〉呈筒狀,關西則是三角形。關東人吃〈壽喜燒〉,習慣將肉與蔬菜等一堆食材一起下鍋,關西人則是先吃肉、再吃菜。關東人口味重,炸天婦羅時通常會用到芥子油和胡麻油,關西人口味較淡,且講究吃食材本味,故關西人只會用一種油(通常是芥子油)炸天婦羅。在口味上,關東人味被稱為「醬油文化」,關西則是「高湯文化」。

    一如上海菜和潮州菜都有〈兩面黃〉,食材用料和味道卻不一樣,地域的不同使得日本料理出現差異。再以串燒為例,東京的串燒多以雞肉為主要食材,福岡博多則牛、羊、雞、豬肉都可串。而在一支竹籤

    卡債協商機制申請書上,被切成丁塊的食材與食材之間,東京的串燒多以青蔥或蔥白穿插提味,博多的串燒,則多以洋蔥居間增鮮。

    說回鰻魚飯,關東和關西廚師除剖鰻、烤鰻的手法不同,調味與賦味也大相逕庭。先講殺鰻與剖鰻,關東廚師剖鰻是從鰻魚背部下刀對剖,關西人則是從魚腹剖開。據說,這是因為關東深受武士道精神影響,而日本日本武士會切腹,故關東廚師剖鰻不從魚腹,以免犯忌。

    關東與關西將對剖後的鰻魚串籤時手法也不太一樣,〈田舍庵〉掌門人緒方弘說,關東廚師習慣將鰻魚切成塊狀後串籤,用的籤較短。關西廚師則傳統是將鰻魚從頭到尾一起串起,所以串籤也較長。

    關東與關西烹製鰻魚手法亦有很大不同,關西廚師烤鰻,是連頭帶尾「全程火烤」,故烤出的鰻魚口感較酥脆,且會帶著焦香。而關東烤鰻,則會「先蒸再烤」,故烤好的鰻魚吃在嘴裡的口感也較鬆軟。而「蒸功夫」可以將鰻魚體內脂肪蒸出,所以關東廚師會放手用體型較大的鰻魚作鰻魚飯。

    鰻醬,是影響鰻魚飯風味的重要關鍵,緒方弘表示,關東人口味重、吃得較鹹,鰻醬主要用醬油(有時不只一種)和味醂與鰻骨熬製,而關西人則會在醬油與味醂之外,另外再糖,享受甘味。

    〈田舍庵〉的鰻魚飯則兼容關東與關西兩股流派,其中「鰻重」是傳統關西做法,鰻魚從頭烤到尾、烤到透。「鰻蒸」則是將做好的鰻魚飯放到一木盒中再蒸一遍,所以鰻魚口感濕潤且柔軟。而「鰻櫃」則是「鰻魚飯3吃」,除了吃原味,並可在碗內加入柴魚昆布熬製的高湯,享受「烤鰻魚泡飯」的食趣。

    開在台北國父紀念館商

    小額借錢急用圈的〈小倉屋〉是〈田舍庵〉首次跨足海外開分店,食材用料、烹製流程、服務型態與菜單,全與日本總店同步。台灣食客前往消費,可以比較關東派鰻魚飯與關西派有何不同。

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    醒吾科大 勇奪PVQC總冠軍

    工商時報【李水蓮】

    醒吾科技大學應用英文系首次參加「2016-2017 PVQC專業英日文盃詞彙與聽寫能力大賽」全國總決賽,首戰成績表現優異,師生共獲得多面全國賽總冠軍、總亞軍總錦標,成績亮眼。

    「2016-2017 PVQC專業英日文盃詞彙與聽寫能力大賽」採取嚴格的三級制比賽-校內賽、區域賽與全國總決賽。歷經全台各校區超過130所學校的激烈預賽競爭、參賽選手人數約達27,600位,醒吾科大師生過關斬將,應英系二年級丘東艷同學勇奪美容彩妝類個人組總冠軍,應英系更獲得團體組美容彩妝類、觀光類雙料總亞軍、商管類團體優勝獎。

    此外,餐旅系黃玉惠老師更

    身份證借錢是表現優異,勇獲教師組個人賽雙料冠軍,堪稱全校師生表率。

    應英系主任范瑞芬表示,很欣慰應英系的學生已經做好接軌國際的準備,並且努力強化自身的國際移動力。

    雖然這次準備時間非常短促,只有極短的2至3個月時間,但同學們都很賣力地發揮平日所學努力用功,在師生共同努力下,獲得如此豐碩的成果。

    感謝語言中心的逄錦麟組長、吳繼芬老師與全體英文老師,更是幕後最大的推手,讓全校300多位同學參加競賽,原本並不擅長英文的時尚系同學,也在吳繼芬老師的調教下,勇獲團體組總亞軍。

    許多時尚系的同學,因為參與這次的競賽,一改原本害怕英文的心態,變得積極學習英文,這也是舉辦英文單字比賽最有意義的目的之一。

    接下來,應英系將有3位英文高手參加6月份在北京舉辦的兩岸賽,預祝他們旗開得勝、為台爭光。


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